晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 彩神彩票计划女子将猫藏衣服扮孕妇乘火车被拦 母亲怒扇其耳光 2024-04-24 彩神彩票计划群毛坦厂中学旁两居室年租金3万 2024-09-16 彩神彩票下载中国科技公司IPO狂欢不再 硅谷成主角 2024-02-26 彩神彩票邀请码 奇瑞200亿卖身,是转机还是无奈?国产一哥为何沦落至此 2024-06-05 彩神彩票代理突发:印尼决定迁都! 2024-10-12 彩神彩票骗局冉莹颖挺三胎孕肚主持节目 浓妆挡不住一脸疲态啊 2024-06-04 彩神彩票投注火箭搜集裁判偏袒勇士证据 去年输西决开始怀疑 2024-09-04 彩神彩票客户端加美领导人商讨加拿大示威封堵局势 特鲁多关切美国因素 2024-06-17 彩神彩票下载app愤怒的小鸟全新季投影戏表演受到大欢迎毛茸茸爆笑可爱蓝弟弟 2024-07-03 彩神彩票官方网站火爆!希腊球场秒变火海 2025-01-01 彩神彩票漏洞 火车时速仅有30公里,柬埔寨首相求助中国 2024-09-10 彩神彩票论坛只怪咱没住上这5个宿舍 2024-04-11 彩神彩票手机版双色球头奖8注725万分落4地 奖池余额13.07亿 2024-10-28 彩神彩票走势图星座靠谱儿:12星座吃醋反应 2024-09-23 彩神彩票返点宫廷瑞兽登上3X3黄金联赛 幽默化解无球尴尬 2024-11-23 彩神彩票玩法俄新登陆舰首舰造了14年 排水量仅6千吨远不及我071 2024-03-01 彩神彩票app下载霍建华也难逃中年发福?只是这发际线还是很优越的 2024-11-13 彩神彩票网投 超级英雄的闲暇 蝙蝠侠的休闲时刻 2024-10-03 彩神彩票官网恩比德:我的确带伤打球 但我需要更多出场时间 2024-12-15 彩神彩票网址注意 中国留学生谨防陷入这些“打折学费”骗局中 2024-07-25 彩神彩票注册网 20世纪精彩的历史瞬间 2024-11-08 彩神彩票app拥有一双穆勒鞋 就拥有了整个初夏 2024-06-27 彩神彩票技巧煮小鱼干增加一步,连骨.. 2024-10-16 彩神彩票赔率京津冀中短途列车“五一”加车 2024-11-17 加载更多 彩神彩票地图 |